Cold Brew Teaでお迎え

最初の一杯は、nittoh.1909の人気商品であるCold Brew Teaをウェルカムティーとしてご用意しました。
Cold Brew Teaはギフトでお選びいただくことが多い一方で、意外とご自分用には試す機会が少ない方もいらっしゃると思い、この機会にぜひ味わってみてほしい…そんな思いからのセレクトです。

紅茶の香りとフードペアリングの
関係を学ぶ

セミナーの前半では、紅茶の香りとフードペアリングの関係についてご説明しました。
講師を務めるのは当社で紅茶の香り成分やペアリングの研究に携わってきた大野と、nittoh.1909の商品企画を担当している中村です。

フードペアリング理論や紅茶の香気成分についてクイズを交えながらご説明したり、当社が独自開発した「紅茶キャラクターホイール」やいくつかの香り見本を使ったりしながら、香りについて体系的に学んでいきます。

【紅茶キャラクターホイール】

香りや渋みの特徴を体感。
産地別紅茶のテイスティング

香りについて学んだところで、実際に産地別紅茶のテイスティングを行いました。
ダージリンファーストフラッシュ、ダージリンセカンドフラッシュ、和紅茶（べにふうき）、ディンブラ、アッサム、ウバの6種類の紅茶を実際に飲み比べ、それぞれの香りや渋みの特徴を体感していきます。

産地別紅茶とフードの
ペアリングを実践

産地別紅茶の特徴とペアリングのポイントを学んだら、早速ペアリングの実践へ。
ペアリングの4つのポイントである、同調・調和・引き立て・ウォッシュそれぞれの効果を体感できる、nittoh.1909の5つの紅茶とフード・スイーツをご用意しました。

＜メニュー＞
1．アッサム（Assam〈Special Selection〉）× 芋ようかん
2．ダージリンファーストフラッシュ（Darjeeling First Flush 2025 -Tumsong-） × ラ・フランスゼリー
3．ダージリンセカンドフラッシュ（Darjeeling Second Flush 2025 -Castleton-）× フルーツケーキ
4．ウバ（Uva〈Special Selection〉）× フィナンシェ
5．ディンブラ（Dimbula〈Special Selection〉）× イタリアンあられ ポモドーロ

それぞれの組み合わせに対し、ペアリングの4つのポイントに基づき、相性の良い理由を具体的にご説明しながらペアリングをご堪能いただきました。

イベント後のアンケートでは、「ウバ × フィナンシェ」が、一番人気の組み合わせに。
力強い渋みと爽やかな香りが特徴のウバ。渋みが少し苦手という方もいるかもしれませんが、フィナンシェのような油脂感のあるスイーツと組み合わせることで、油脂感・生地の粉感を洗い流し次の一口も美味しく感じられ（ウォッシュ効果）、さらに紅茶の爽やかな香りと渋みがバターの風味を引き立て、後味にミルクティーのような風味を楽しめるなどの効果があります。

気になる組み合わせがあれば、是非ご自宅でもお試しください。

参加者の声

ご参加いただいた皆様からの感想を一部ご紹介させていただきます。

「今まで紅茶をうちで飲む時は、気分で茶葉を選んでいました。紅茶と食べ物の相性についてあまり深く考えていなかったので今回のセミナーで大きく視野が広がった気持ちです」

「自分では中々5種類のお茶、5種類のお菓子を用意して試すことが難しいので良かったです」

「ウバのウォッシュ効果がとても新鮮でした」

「香り成分の体験ができて良かった」

「フレーバーホイールの説明が楽しかった」

ペアリングはもちろん、今回のテーマである“香り”に関しても「楽しかった」「わかりやすかった」といったご意見をたくさんいただきました。また、なかなかご自宅では複数の紅茶やペアリングフードを用意することは難しいため、本イベントでじっくりと体験できたことにご満足いただけたお声も多くありました。

本イベントがご参加いただいた皆様にとって、紅茶とのペアリングをさらに楽しむきっかけとなりましたら嬉しいです。

今後の体験型コンテンツの予定

nittoh.1909はお茶を通してつなぐ・かなえる・満たされる場として、オンライン・リアル双方にて、新しい紅茶の楽しみ方を提案する体験型イベントを実施しております。

nittoh.1909会員様向けメルマガ、公式Instagram等でセミナー・イベント情報を発信してまいりますので、楽しみにお待ちください。