紅茶と食べ物のペアリングのポイントをご紹介
アフタヌーンティーをお楽しみいただく前に、まずはペアリングのポイントをご紹介。
講師を務めるのは当社で紅茶の香り成分やペアリングの研究に携わってきた大野です。
基本となる4つのペアリングの効果を解説。
紅茶には600種以上の香り成分が含有されていることなど研究結果も交えた説明に、皆様も真剣にメモを取られておりました。
いざペアリングを体感
ポイントを学んだら、早速実践へ。
ペアリングを体感できる5つのアフタヌーンティーフードをご用意しました。
食べ物それぞれに合わせて紅茶をセレクト。
1. Cold BrewTea Darjeeling First Flush × 柿フロマージュ
2. Sri Lanka Nuwara Eliya Pedro 2021 × アボカドシュリンプサンド
3. TeaEstate Darjeelling Goomtee 2nd Flush × 栗といちじくのテリーヌ
4. 和紅茶-Imura- × 糸島だいだいのパウンドケーキ
5. The Tea for Chocolate × チョコレート
それぞれの組み合わせをご堪能いただきながら、お茶の持つ香り成分やポリフェノール、カテキンなど科学的な観点でそれぞれのペアリングをご紹介しました。
皆様興味津々なようで、講師・大野への質問も盛り上がっている様子が印象的でした。
科学的にペアリング理論を深掘り
アフタヌーンティーを楽しんだ後は科学に基づくペアリング理論を深掘りします。
皆様の中で、体験を理論へ落とし込めるように、紅茶の科学的成分に基づくペアリングを解説。
これまで皆様も感じていた紅茶と食べ物の相性の良さの背景が明らかになり、「たしかに！」という納得感のある表情が多く見られました。
参加者の声
これまでも弊社イベントへお越しくださっている方も、はじめましての方も、皆様満足された様子で1日を過ごすことができ、弊社スタッフも安堵しております。
ご参加いただいた皆様からの感想を一部ご紹介させていただきます。
「科学的な分析に基づいたお話がとても興味深かった。内容や情報量が豊富で楽しかったです。」
「味をデータで分かりやすく解説してくれたこと、他にはない唯一無二の授業だったと思う。」
今回のアフタヌーンティーイベントでは、紅茶と食べ物の組み合わせを楽しむ上でポイントとなるペアリングを科学的な視点で解説。
nittoh.1909ならではの科学的なペアリング論はご参加の皆様にとって、新鮮で興味深い内容と感じていただけたようです。
「お茶友さんができました。」
「参加者の方含め和やかな雰囲気で、楽しく過ごせました。」
お茶を通してつながること、満たされることはnittoh.1909が最も大事にしていることの1つです。
アフタヌーンティーイベントが皆様にとってそういった場となっていれば嬉しいです。
今後の体験型コンテンツの予定
nittoh.1909はお茶を通してつなぐ・かなえる・満たされる場として、オンライン・リアル双方にて、新しい紅茶の楽しみ方を提案する体験型イベントを実施しております。
nittoh.1909会員様向けメルマガ、
等でセミナー・イベント情報を発信してまいりますので、楽しみにお待ちいただけますと幸いです。
