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紅茶と食べ物に共通する香りが同調する効果によって香りがボリュームアップし、より贅沢な余韻として感じられる。
ex. アッサムのコクのある甘い香りと、モンブランの甘い栗と洋酒の香味が同調して、より贅沢な香りが楽しめる。
Assam- アッサム -
スイートポテト・レーズン・黒砂糖のような、コクのある甘い香り
Mont Blanc- モンブラン -
コクのある甘味と栗・洋酒の香り
紅茶と食べ物の異なる香味が調和する効果によって新しい香味が口の中に広がり、心地よく感じられる。
ex. ダージリンのフルーティーな香りと、レアチーズケーキの酸味と柑橘の香りが調和して新たな香味が楽しめる。
Darjeeling 2nd flush- ダージリンセカンドフラッシュ -
マスカット・もも・はちみつのような、フルーティーな香り
No-bake cheesecake- レアチーズケーキ -
レモン・ヨーグルトの酸味と柑橘の香り
紅茶の香りと渋みが食べ物の味や香りを引き立て、より一層おいしく感じさせてくれる効果を持ちつつ、同調したり調和する効果を持ち合わせている。
ex. ディンブラのほどよい渋みとスタンダードな香りが、サンドイッチのさまざまな具材のおいしさを引き立ててくれる。
Dimbula- ディンブラ -
スズラン・バラ・りんごのような、グリーンな香りとバランスの良い渋み
Sandwich- サンドイッチ -
ハム・たまご・ツナ・野菜の香味
紅茶の爽快な香りと渋み成分が、食べ物の脂肪分などの後味を洗い流し口の中をさっぱりさせてくれるため、おいしく食べ進められる。
ex. ウバのクールな香りと渋みが、カレーのこってりした後味を洗い流して次の一口の期待感へとつなげてくれる。
Uva- ウバ -
ミント・バラ・りんごのような、爽快な香りと渋み
Curry- カレー -
スパイス・野菜の香味と脂肪分