紅茶をもっと楽しむ
ティー&フードペアリング
ティー&フードペアリングとは
フードペアリングとは、食べ物と飲み物を組み合わせることで、その時間をより豊かに味わう楽しみ方です。
香りに共通点のある組み合わせは、自然と心地よく感じられ、ひと口ごとの余韻を深めてくれます。紅茶は、産地や製法によって香りや味わいが異なり、それぞれが異なる個性をもっています。その個性に寄り添うように料理やお菓子を選ぶことで、「合う」という感覚が生まれ、味わう時間そのものが、満たされた体験へとつながります。
紅茶とのペアリングには、香りが重なり合う、味わいがなじむ、おいしさを引き立てる、口の中を整える――そんな、いくつかの視点があります。
難しく考える必要はありません。
自分の感覚にそっと耳を澄ませながら、紅茶と食の出会いを楽しんでみてください。
ペアリングを成功させる
4 つのポイント
同じような香りをもつもの同士を合わせることで、方向性の近い香りが重なり合い、風味の余韻がより豊かに感じられます。より贅沢な香りが楽しめる。
ペアリング例
Assam
- アッサム -
スイートポテト・レーズン・黒砂糖
のような、コクのある甘い香り
Mont Blanc
- モンブラン -
コクのある甘味と栗・洋酒の香り
香りの共通点に加えて、紅茶と食べ物それぞれの異なる味わいが補い合い、一体感のある、奥行きと広がりをもった味わいが生まれます。
ペアリング例
Darjeeling 2nd flush
- ダージリンセカンドフラッシュ -
マスカット・もも・はちみつの
ような、フルーティーな香り
No-bake cheesecake
- レアチーズケーキ -
レモン・ヨーグルトの酸味と
柑橘の香り
紅茶らしいリーフの香りとほどよい渋みが、料理やお菓子の繊細な風味をやさしく引き立てます。
ペアリング例
Dimbula
- ディンブラ -
スズラン・バラ・りんごのような、
グリーンな香りとバランスの
良い渋み
Sandwich
- サンドイッチ -
ハム・たまご・ツナ・野菜の香味
紅茶の渋みが脂肪味などの濃厚さを洗い流し、口の中をすっと整えて、次のひと口へとつなぎます。
ペアリング例
Uva
- ウバ -
ミント・バラ・りんごのような、
爽快な香りと渋み
Curry
- カレー -
スパイス・野菜の香味と脂肪分
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