EMMEとのコラボイベントを実施

※写真はイメージです。

2022年3月19日（土）、表参道にお店を構える、ワインバーとアシェットデセールのお店「EMME」とコラボし、1日限りのスペシャルデザートコースのイベントを実施しました。

EMMEにて、作りたてのお料理とデザートのコース、とそれぞれに合わせたnittoh.1909こだわりの紅茶を飲みながら、特別なペアリング体験をお楽しみいただきました。

当日は午前の部と午後の部の全2回開催。総勢28名の方がご参加されました。

コラボイベントへの想い

今回のイベントは、nittoh.1909スタッフの角山、堀の発案により生まれました。

nittoh.1909を通して、お茶を通して、つなぐ・かなえる・満たされる場を提供するためのイベントを熟考してまいりました。

「EMMEさんとコラボしたい！」とある日突撃の訪問。

それにも関わらず快く受け入れていただき、今回のコラボイベントが実現しました。
“食べることで人と人がつながる”、シェフ・パティシエールの延命寺美也氏が大切にされていることは、私たちnittoh.1909 も大切にしてきたこと。すぐに想いが通じ合いました。

「デザートコースに使用される食材も、共に楽しむ世界の紅茶も、EMMEさんと nittoh.1909 のコラボによって、作り手とお客様が繋がり笑顔が生まれる」
そんなシーンを想像しながら当日まで準備が進みました。

デザート×紅茶　ペアリングの楽しみ方

まずはシャンパングラスに注がれたウェルカムティーでお客様を出迎えます。

「Cold Brew Tea 和紅茶（井村製茶）」の桃のような甘くやさしい香りにお客様の感動と笑み が浮かびます。

当日は日本紅茶協会認定ティーインストラクターの資格を持つ角山による「デザート ×紅茶　ペアリングの楽しみ方」のお話しからスタート。

紅茶の香りは実に 600 種類以上に及ぶ。それを楽しんでもらえるよう、「紅茶のキャラクターホイール」を資料でご用意し、代表的な香りを知っていただきました。

ペアリングは、まずは同じ香りや味わいを探してみると美味しさを感じられること、その他にも「同調」「調和」「引き立て」「洗い流す」など様々な効果が期待できることをご紹介しました。

5つのお料理・デザート×5つの紅茶 ここでしか出会えないスペシャルなペアリング体験

延命寺美也氏とEMMEのスタッフにより、お客様の目の前で作り立てのお料理とデザートが完成していきました。

目にも鮮やかな一皿に仕立てられ、旬の食材やお料理の特徴が説明されます。続いて、nittoh.1909スタッフより淹れ立ての紅茶をサーブし、角山がこだわりのペアリングポイントをご説明しました。

【春を楽しむ Afternoon Tea ペアリング メニュー】
・ウェルカムティー Cold Brew Tea 和紅茶（井村製茶）
・春野菜のオムレツ × スリランカ ディンブラ グレートウェスタン茶園
・お煎餅な柑橘パフェ × ブレンドティー roastea’s
・苺とそら豆のミルフィーユ × インド ダージリン ファーストフラッシュ チョントン茶園
・チョコっと桜なイースターエッグ × ブレンドティー The Tea for Chocolate
・桜マカロン
・苺と蕗の薹な抹茶サブレ × ジャパン 井村製茶 べにふうき

【ペアリングレポート】
うど、筍と春の香りに仕立てられた「春野菜のオムレツ」には、爽やかなグリーンな香りとお食事を引き立てる「スリランカ ディンブラ グレートウェスタン茶園」を。

旬のデコポンとキャラメルムース、香ばしいお醤油香るお煎餅のアイスが添えられた「お煎餅な柑橘パフェ」には、茎ほうじ茶と焙煎したインド アッサム紅茶が余韻を引き立てる「ブレンドティー roastea’s」を。

石井農園の完熟苺と旬のそら豆、タヒチ産バニラが香る「苺とそら豆のミルフィーユ」には、そら豆のカスタードクリームを引き立てる、グリーンでやさしく華やかな香りが特徴の「インド ダージリン ファーストフラッシュ チョントン茶園」を。

旬の文旦、桜と同じ香りの成分を持つトンカ豆が隠し味の「チョコっと桜なイースター エッグ」には、チョコレートのためのスペシャルな一杯「ブレンドティー The Tea for Chocolate」を。

ミニャルディーズの「桜マカロン」、「苺と蕗の薹な抹茶サブレ」には、ペアリングのラストをほっこりとした気持ちにさせてくれる「ジャパン 井村製茶 べにふうき」を。

序盤の「ペアリングの楽しみ方」を参考に、優雅な春のひとときを味わっていただきました。

参加者のコメント

・ウェルカムティーの「Cold Brew Tea 和紅茶（井村製茶）」が初めの一杯から感動しました。

・「ブレンドティー roastea’s」が「お煎餅な柑橘パフェ」と香ばしい香りの相性が良すぎてこのパフェのためのブレンドティーのようでした。パフェの余韻が引き立つ素晴らしいお茶でした。

・「苺とそら豆のミルフィーユ」という斬新な一皿に合わせた「インド ダージリン ファー ストフラッシュ チョントン茶園」が今日の一番でした。

・「ブレンドティー The Tea for Chocolate」は、さすが、チョコレートのために開発された一杯ですね。最後まで美味しく楽しめました。

・ウェルカムティーの「Cold Brew Tea 和紅茶（井村製茶）」と同じ茶園の「ジャパン 井村製茶 べにふうき」を、アイスティーとホットティーで違いを楽しめて興味深かったです。

・一度にこんなにたくさんの紅茶をいただいたのが初めてでとても贅沢な時間でした。

イベントの今後の予定

ペアリングは食べ物と紅茶の相乗効果で美味しさを楽しめるだけではなく、600を超える紅茶の香りとの出会いを体験できる素晴らしいキッカケにもなります。

このような新しいイベントを今後も皆様にご提供できるよう、スタッフ一同、イベント発掘・コラボ発掘に精進してまいります。お楽しみに。